Ottobre è il mese che più di tutti si abbina con la zucca, uno dei prodotti più buoni e genuini tra quelli che regala la terra. La zucca può essere gustata in tante ricette. Una di queste è certamente il risotto alla zucca che si prepara soffriggendo in una padella della cipolla, aggiungendo poi la zucca precedentemente sbucciata, lavata e fatta a pezzi. Si aggiungono sale, pepe e si lascia cuocere. contemporaneamente si prepara del brodo vegetale che favorirà la cottura del riso, messo direttamente in padella con la zucca
Di Annavelia Salerno
Giornalista professionista a Radio Alfa, direttore responsabile di Voci dal Cilento, ma prima di tutto mamma, moglie, figlia e sorella